Les rouges

  • AOC Rouge Réserve

    Cépage : syrah, grenache, carignan, mourvèdre, avec une majorité de syrah (plus de 45%)

     

    Macération longue en alternance pigeages, remontages et macération après fin de la fermentation alcoolique, afin de d'extraire des tanins doux et enveloppés. Contrôle des températures pour préserver les arômes.

    Élevage en barriques âgées pendant au moins 15 mois.