Les vins

Les opérations communes à tous les vins sont :
  • Vendanges manuelles
  • Tri et égrappage des raisins à l’extérieur de la cave , foulage léger
  • Utilisation optimale de la gravité pour limiter les manipulations excessives des raisins et l’utilisation du SO2 (anhydride sulfureux ou « soufre »)
  • Embouteillage sur notre propre chaîne d’embouteillage d’une cuvée en une seule fois avec utilisation d’intrants qui ont un minimum d’émission de CO2 lors de leur fabrication)



Quelques notes sur le climat de l'année de production des vins